Навигация по сайту:

Пресное тесто

 

-Блины

-Начинка для блинов

-Пельмени, вареники

-Лепешки

-Чебуреки

-Оладьи

-Сырники

-Творожная запеканка

-Манники

 

Дрожжевое тесто

 

-Пироги

-Пирожки

-Пасхальный кулич

-Пицца

-Пончики

 

Песочное тесто

 

-Печенье

-Хворост

-Орешки

-Творожные трубочки

-Сочники

-Кекс

-Корзиночки

-Яблочная запеканка

-Творожный пирог

-Студень

-Хачапури

 

Слоёное тесто

 

-Язычки

-Пирожное с сырным кремом

 

Бисквитное тесто

 

-Шарлотка

-Бисквитный рулет

-Бисквитные торты

 

Заварное тесто

 

-Эклеры

 

Торты

 

-Наполеон

-Медовик

-Торт "Зебра"

-Торт "Чёрный принц"

-Торт "Тропический"

-Торт "Чёрный лес"

 

Каталог

 

Ссылки

 

 

 

 

 

        Яндекс - найдётся всё

 

 

                

 

  

Самое гениальное   кулинарное изобретение  человечества  -  это  тесто.  Кто же  это  тот  человек,  который  впервые  додумался   измельчить  зерно  в  муку,  а  потом    соединить  муку  с  водой  и  замесить  первое  тесто.  Собственно,  это  и  был  первый  хлеб.  Само  понятие   «хлеб»  очень  важен  в  нашей  жизни. 

            

 

 

 

 

 

 

В  зависимости  от  состава  теста  его  делят  на:

·        Пресное

·        Дрожжевое

·        Песочное

·        Бисквитное

·        Слоеное

·        Заварное.

 

 

 

 В  самый  жестокий  голод  человека  спасало  обычное  пшеничное,  или  рисовое,  или  кукурузное  зерно,  растертое  в  муку.  С  хлебом  мы  ассоциируем  общее  понятие  еды.  Мы  так  и  говорим:  «  Заработать  себе  на  хлеб»  или  «  Горек  хлеб  сироты».  Все  остальное  кондитерское  искусство  было  потом,  потом  в   тесто  стали  добавлять  дрожжи, масло, молоко,  сливки.  А  сначала  было  обыкновенное  пресное  тесто. 

                                                                                       

 

      Песочное  тесто  -  это  тесто,  в  которое  добавлен  какой-нибудь  жир:   сливочное  масло  или  маргарин.  Это  придает  тесту  рассыпчатость.  Песочное  тесто  очень  приятно  на  вкус  и  из  него  готовят  много  различных  сладостей.  В  состав  песочного  теста  чаще  всего  входит:  мука,  масло  или  маргарин,  яйца,  и  сахар.  Очень  часто  для  рассыпчатости  в  песочное  тесто  вводят  разрыхлитель.  Самый  распространенный  разрыхлитель  -  это  сода.  Перед  тем,  как   положить  соду  в  тесто,  ее  надо  «погасить».  Для  этого  мы  наливаем  в  ложку  с  содой  уксус  или  лимонную  кислоту.  Сода  начнет  шипеть.  После  этого  сода  считается  погашенной.

 

      Пресное тесто - это  самое  простое  тесто.  Делают  его  из  муки,  воды  и  яиц.  Это  самое  древнее  тесто.  Все  национальные  виды  хлеба  пекут  в  основном  из  пресного  теста.   В  зависимости  от  консистенции  из  пресного  теста  готовят  различные  блюда.  Из  жидкого  теста   делают  блины,  из  крутого  -  пельмени,  вареники,  лепешки.  Муку  разводят  слегка  теплой  водой,  но  ни  в  коем  случае  не  горячей.  От  горячей  воды  мука  может  свернуться,  да  и  яйцо  свернется  тоже.  Изделия  из  пресного  теста  можно  запекать,  а  можно  и  варить,  что  из  других  видов  теста  делать  невозможно. 

 

         

  Реклама:

 [an error occurred while processing this directive]

                                                                                                  © Copyright Выпечка. Кулинария. Мучные изделия.  All rights reserved.